【土鸡蛋从外壳怎么挑选 土鸡蛋外壳脏怎样清洗】用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋 ， 把蛋壳上的污垢如泥土或鸡屎残留物擦干净即可 。无需水洗 ， 也不要擦太用力 ， 不仅是避免擦出裂纹 ， 还是为了保护鸡蛋外壳的“蛋壳膜" 。
如何清洗土鸡蛋
文章插图
1、清洁步骤
用海绵或砂纸轻轻擦拭鸡蛋 ， 把外壳的污垢擦掉即可 。
2、保护蛋壳膜
鸡蛋上面有一层胶性物质 ， 称为蛋壳膜 ， 如果蛋壳膜被破坏 ， 鸡蛋里的蛋白和蛋黄就会通过蛋壳上的小细孔和空气产生接触 ， 容易侵入细菌 ， 导致鸡蛋坏掉 。
3、注意事项
为了保护蛋壳膜 ， 一定不能太用力擦鸡蛋 ， 也不要用水洗 ， 否则容易把蛋壳膜洗掉 ， 不易保存 。
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