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【马蹄鲜肉的马蹄是什么 马蹄肉是啥】马蹄肉是指马蹄 ， 又称荸荠 。是一种生长在水田中的多年生草本植物 ， 也是中国的特色蔬菜之一 。通常以地下膨大球茎供食用 ， 可以生食、熟食或做菜 ， 尤适于制作罐头 ， 称为“清水马蹄” ， 是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉 ， 与藕及菱粉称为淀粉三魁 。

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