腐竹泡了12个小时还可以吃吗 腐竹怎么泡发最快


腐竹泡了12个小时还可以吃吗 腐竹怎么泡发最快

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腐竹泡了12个小时还可以吃吗
看情况而定 。
如果浸泡12小时之后腐竹味道正常 , 没有出现粘液、异味就还可以食用;如果腐竹开始出现酸臭味 , 并且外表已经腐烂 , 则不能再食用了 , 腐竹最好是现泡现吃 , 如果泡发的腐竹没有及时烹饪食用 , 可以装进保鲜袋或者保鲜盒 , 然后置于冰箱冷藏 。
腐竹怎么泡发最快
1、把干的腐竹掰成小段 , 增大腐竹与水的接触面积 , 进而减少泡发时间 。
2、水温保持在40摄氏度 , 温度太低腐竹泡不发 , 而且消耗时间长 , 温度太高会把腐竹外层烫熟 , 而中间部分还是比较硬 。
3、加一些盐 , 腐竹在盐水中的吸水速度更快 。
4、如果腐竹量不是很多 , 可以用一个圆形瓷盘扣在腐竹上方 , 这样也能加速让腐竹吸收水分 。
如何挑选优质的腐竹
观色泽 好的腐竹颜色呈麦黄色 , 批量也是颜色均匀的 , 在光线好的时候还会透出光泽 , 而差的腐竹大都颜色呈黄褐色、状态也黯淡无光 , 个别还有颜色不统一的 。
看外观 一般腐竹有如瘦肉般一丝一丝的纤维组织 , 而且掰断的声音会很脆 , 断面会有蜂窝状的开心 , 如果是差的基本不符合这样的外观 。
闻气味 因为腐竹是黄豆制成的 , 所以好的腐竹闻起来应该有浓郁的豆香且无其他杂味 , 如果闻的腐竹还夹杂苦涩、酸臭的味道一般不建议购买食用 , 很可能已经变质 。
腐竹不适合什么人吃
【腐竹泡了12个小时还可以吃吗 腐竹怎么泡发最快】 腐竹富含丰富的蛋白质个各种人体所需的氨基酸 , 所以食用腐竹有很好的健脑作用 , 对预防心血管疾病也有很好的帮助 , 但是对于糖尿病人、酸中毒的人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药物的病人应该谨慎食用腐竹 , 而且患有肾炎和肾功能不全的人也最好少吃腐竹 , 不然会加重病情 。