麦芽精的功效与作用权健权健辅酶q10 麦芽精的功效与作用

保健1麦芽精具有保健作用,能够适用于抵抗力低下、易患病人群、胃寒腹痛、气虚咳嗽、神经衰弱、记忆力下降、失眠、腰酸背痛、头痛耳鸣、手脚发凉、四肢麻木等 。
代替脂肪2麦芽精是能形成凝胶结构,持留水分,能做质构改良剂 。当其DE值是3-5时,能够产生类似脂肪的口感和质构,是一种比较优质的脂肪代替品 。可以用作冰淇淋、香肠、色拉等脂肪代替品 。
做涂膜保鲜3麦芽精的水溶液是没有任何味道的,且结合及粘合作用很强,能够用作甜味剂、填充剂、香味剂、色素等的承灾体;且骑较低DE值时是具有比较强的成膜、涂膜性能的,能用作水果涂膜保鲜 。
调节体内酸碱4麦芽精中含有一定麦绿素,麦绿素含有60多种天然矿物质,酶、维生素、叶绿素和珍贵的微量元素如钾、钙、铁、锌、镁、铬等,能够有效的中和体内的酸性物质,增强免疫细胞的活性,从而清除体内各种炎症,帮助身体内环境保持弱碱性 。
抑制褐变反应5食品体系中有大量蛋白质和还原糖时,如果将其进行高温处理使容易引起褐变反应的,而麦芽精由于其DE值比较低,褐变反应程度小,能够作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质,像香料、香精、药物等微胶囊化 。
改善口感6

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文章插图
麦芽精有着比较乳化作用和增稠效果,在速溶麦片、麦乳精、豆奶中加入麦芽精能起到增稠、吸收异味、改善口感的作用;而加入饼干或其他的方便食品中,是能够使得其入口不粘牙、不留渣的 。
配制功能食品7麦芽精是比较容易被人体吸收的,能够用于病人、婴幼儿、运动员等功能奶粉中 。像运动饮料、无蔗糖奶粉中 。
补虚健脾8麦芽精是由大麦芽加工而成,而麦芽可以起到一定的补虚健脾、疏肝理气的功效,能用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效 。
预防龋齿9在糖果中加入麦芽精,是能降低其体系甜度,增加糖果的韧性,起到防止防止返砂和烊化的作用,延长保质期;并且降低甜度对于预防牙齿龋齿、高血压、糖尿病等也有一定的作用 。
健胃消食10麦芽精可以起到健胃消食,促消化的功效,脾胃虚弱、运化无力而致食积不消者、食欲不振、肠胃功能失调等可以使用 。
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