【红烧肉炒糖色用大火还是小火 红烧肉炒糖色用水还是油】

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红烧肉炒糖色用水和油都可以 。用水炒糖色更容易掌握火候 ， 比较适合新手使用 ， 而用油炒糖色需要注意控制火候 。用水炒糖色只需要先准备一壶开水 ， 并将它和冰糖一起倒入锅中 ， 用小火加热至金黄色即可 。

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