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【水晶冰糖是什么菜 水晶冰糖是什么原料做的】水晶冰糖主要由蔗糖加上蛋白质原料配方，进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 。其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为水晶冰糖 。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖 。
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