泡菜太酸了怎么解 泡菜太酸了怎么解决

泡菜太酸可以加一些糖,同时加入一些新的菜,酸味就可以纠正 。如果出现轻微异味,说明开始有杂菌感染了,特别注意要及时加入白酒进行纠正,降低存放温度 。如果太甜了,就再放几天,发酵变酸 。
泡菜保存方法

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文章插图
吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿可延长保存时间 。
【泡菜太酸了怎么解 泡菜太酸了怎么解决】酸菜用坛保存,隔2天换一次水就可放一年时间 。
首先将做好的泡菜用食品袋密封好,再放入密封性能好的盒子里收藏,袋口一定要扎紧,最后盖上盒盖,先放室温发酵,夏天发酵24小时,冬天发酵48小时 。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可 。