发面为什么不开怎么办 发面一直不开怎么处理

发面一直不开其实就是发酵粉放的剂量问题,如果是没有搭配好比例的话是会导致这种情况出现的,如果不开可以加入一些酵母或小苏打,重新和面,和完后静置半小时,看能否发起来 。
发面应注意哪些

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文章插图
冬天很冷,做面的时间也会变长,所以做面的时候最好调整环境温度 。
过冷的水会降低酵母菌的活性,面的时间也会变得更长 。
【发面为什么不开怎么办 发面一直不开怎么处理】发面的水不应该太热 。容易烧死酵母,起不到面的作用 。