怎么看粽子有没有煮熟 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅


怎么看粽子有没有煮熟 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅

文章插图
怎么看粽子有没有煮熟
捏一下 粽子的主要成分为糯米,所以粽子煮熟之后会变软,在粽子煮到一定程度的时候可以用手按压一下粽子,如果捏起来会很有糯性就说明已经熟了,如果粽子捏起来或者打开之后比较硬,甚至还能看到白色糯米的话,就说明还没熟 。
闻气味 煮熟的粽子闻起来会有一股糯米香以及粽子叶的清香,如果粽子闻起来有一股生糯米味就说明还要继续煮一会 。
煮粽子是冷水下锅还是热水下锅
冷水下锅 。
在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅,因为粽子是以糯米为原材料,内加馅料,再用粽叶包成的,冷水下锅煮的时候糯米有一个缓慢煮熟的过程,粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来,这样煮出来的粽子口感会更加软糯,味道也会更香 。
如果直接热水下锅煮的话,可能会出现外熟内生的现象,这样粽子的口感就会受影响 。另外受热胀冷缩的影响,热水下锅煮的粽子还可能会出现涨破的情况 。
煮粽子要煮多久
40分钟左右 。
粽子多久能熟和粽子的大小,粽子的松紧程度以及煮的方式都有关系,像一般正常大小的粽子,用普通锅煮的话,大概40分钟左右就能煮熟 。如果是用高压锅煮,20分钟就能熟 。
煮粽子的小技巧
1.水要没过粽子:煮粽子的水一定要没过粽子,不然漏在水面外的粽角不容易被煮熟
【怎么看粽子有没有煮熟 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅】 2.煮好粽子焖一下:煮好的粽子一定要在锅中焖1小时后在出锅,这样焖一下可以让粽子的糯米和粽叶香更好的融合 。
3.粽叶先煮:在包粽子之前粽叶需要煮熟消毒的,只需要小火慢煮10分钟消毒就好了 。