新鲜木耳怎样吃才安全 新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗


新鲜木耳怎样吃才安全 新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗

文章插图
焯水再炒
新鲜木耳中含有中含有一种叫卟啉的光感物质 , 食用后可导致皮肤对光敏感性大大增加 , 易增加人体发生日光性皮炎、皮疹等疾病的风险 , 并且还会粘附其他不利于健康的乙烯有害物质 , 因此只有在经过焯水后再炒 , 才可以将这类物质的含量降低 , 提高它的食用安全性 。
适量食用
新鲜木耳中的卟啉是不易溶于水的 , 因此即便在经过焯水、炒制等烹饪过程后可以大大降低含量 , 但要是食用过多时 , 还是有可能会危害到身体健康 , 严重的还有可能会中毒 , 引发腹泻、恶心等症状 , 因此新鲜的木耳最好不要食用太多 。
晒干食用
新鲜木耳中的卟啉是一种光感物质 , 所以在经暴晒后大部分都会自行分解 , 这时候将晒干的木耳再使用浸泡、焯水、烹饪等流程 , 食用安全性会大大提高 , 并且在晒干后还不易滋生细菌微生物 , 可以保存更长的时间 。
新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗
根据情况看 。
新鲜木耳富含水分以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分 , 是非常容易滋生细菌微生物引起变质的 , 而人体食用变质的食物后 , 容易出现食物中毒现象 , 比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等 , 严重的还可引起呼吸困难、休克等反应 。
【新鲜木耳怎样吃才安全 新鲜木耳放冰箱几天了还能吃吗】 所以冰箱的低温虽然说可以抑制细菌微生物的生长繁殖 , 但并不能起到杀毒灭菌的作用 , 新鲜木耳放在冰箱放了几天后是否还能吃 , 需要根据其是否有变质来看 。