秋葵焯水几分钟能熟 秋葵为什么要焯水


秋葵焯水几分钟能熟 秋葵为什么要焯水

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秋葵焯水几分钟能熟
3-5分钟左右 。
秋葵焯水多久能熟的话和秋葵新鲜程度有一定关系 , 新鲜的秋葵质地比较软嫩 , 所以会更容易熟 , 一般水开后烫2-3分钟左右就能熟 。而比较老的秋葵由于肉质纤维化会变得很硬 , 像这种秋葵则煮的时间会稍微长一点 , 一般5分钟以上 , 具体时间还建议根据实际情况来定 。
秋葵为什么要焯水
1.秋葵当中含有大量的草酸以及鞣酸成分 , 这些成分会导致秋葵吃起来口感偏苦涩 , 在吃秋葵之前如果能将其焯一遍水的话 , 就能让秋葵的口感更好 。
2.如果不焯水直接吃秋葵的话就会摄入过多的草酸以及鞣质 , 这些草酸和鞣质进入体内就会影响机体对蛋白质和钙质的吸收 , 时间一长容易导致营养不良 。并且草酸鞣质还会与蛋白质以及钙质结合生成沉淀 , 这样会增加机体患结石的几率 。
秋葵焯水后发黄怎么回事
焯水时间过久 。
秋葵焯水之后如果颜色出现了变黄的情况的话 , 一般是由于秋葵焯水时间过久而导致的 , 因为长时间的高温沸煮会破坏秋葵当中的叶绿素成分 , 当叶绿素结构被破坏之后就会导致颜色变暗 , 所以就导致焯水后的秋葵变黄 。
秋葵怎么焯水不变色
热水下锅 像要焯水后的秋葵保持不变色的话 , 要等锅中水开了之后再下秋葵 , 这样能缩短秋葵焯水的时间 , 并且焯好水之后要立马捞出 , 这样就能避免秋葵出现发黄的情况 。
加入食用油和盐【秋葵焯水几分钟能熟 秋葵为什么要焯水】 锅中水开了之后不要急着放秋葵 , 在焯水之前还可以往锅中滴入几滴食用油和少许食用盐 , 这样也能让秋葵保持清脆的绿色 。