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做山楂配料很简单 。选择山楂就成功了一大半！我们还是尽量选择色泽鲜红，稍难揉捏，光滑无裂纹，保留率高，口感好的山楂吧 。山楂也很好处理 。吸管比任何人工制品都管用 。两头戳，核心就出来了 。没必要买去核器 。毕竟一年的这几天都有山楂~
由茶苏苏烘焙日记
用料山楂 800g黄冰糖 200g白砂糖 适量做法步骤
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1.800g山楂清洗干净后，用吸管去核，戳尾部，戳头部取出~去核的山楂用盐水浸泡，全部去核后切成两半 。
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2.将切好的山楂和200g黄冰糖放入锅中，加水至与山楂同高，大火煮沸后再煮3-5分钟 。
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3.当你看到山楂的外皮有点开裂时，可以捞出一小部分，控干水分，做成山楂果脯 。剩下的山楂继续中小火熬制 。
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4.将捞出的山楂放入盆中，撒上适量白糖拌匀 。在这里，怕酸的宝宝可以多加 。然后放入微波炉中2-3分钟，取出稍微翻一下，继续大火2-3分钟 。最后根据情况加时间，直到山楂皮起皱纹，感觉有点干，山楂果脯就做好了！
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5.继续煮山楂的部分，直到水的颜色完全变红变粘，山楂感觉有点烂 。
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6.然后将山楂放入破壁机中，加入红糖水，红糖水等于山楂(多余的山楂糖水可以留着冲洗！)用破壁机打2分钟，就变成细山楂泥了 。
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7.捣碎的山楂可以过滤~然后放入锅中小火煮至更粘稠(这里可以品尝，太酸可以加糖！)，直到可以挂在刮刀上 。
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8.倒入不粘烤盘，用刮刀轻轻刮一下 。
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