酸汤鱼头的家常做法酸菜鱼头汤 _生活百科

今天教大家做另一道菜:东北酸菜炖鱼头。这道菜很简单，但是吃起来一点都像酸菜鱼！
这碗东北酸菜炖鱼头，酸菜香脆，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，非常爽口！大人小孩都喜欢。更重要的是，烹饪方法非常简单。接下来按照一道菜的操作步骤，做出这碗美味。

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要准备的主要配料是:
鱼头半个，东北酸菜一碗，鲜木耳丝少许，生姜少许，胡椒粉少许，枸杞少许，葱少许。
需要准备的调料有:盐一汤匙、鸡精一汤匙、料酒两汤匙、白胡椒粉1/2汤匙。
烹饪步骤:

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首先锅一定要加热，然后上油，滑(这样炸出来的鱼不会粘锅，鱼皮也不容易破) 。油热后，倒入花椒粒，翻炒出香味！
并倒入鱼头中，小火慢煎至鱼头两面焦黄色。

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待鱼头两面焦黄色后，撒上料酒，然后倒入开水(开水会加速鱼汤变白)，再放入姜片，盖上锅盖！

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盖上锅盖后，一定要中火煮8分钟。这段时间不要开锅，保持锅内高温，这样汤会变白！大火煮出白汤，小火煮出清汤，这才是真理！！

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白汤烧开后，倒入东北酸菜、黑木耳碎、所有调料，再次盖上锅盖，中火焖5分钟！
5分钟后，揭开锅盖，撒上葱和枸杞，煮10秒，就可以出锅了！

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【酸汤鱼头的家常做法酸菜鱼头汤】这碗:东北酸菜炖鱼头的味道，南方人北方人都适合！鲜香酸脆，有机会一定要试一试！

酸汤鱼头的家常做法 酸菜鱼头汤