干竹笋炖腊肉的做法冬笋炖腊肉

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当我们在春天返回地球时，一切都将复苏。腌制的新鲜蔬菜，竹笋炒肉和其他菜肴在南方很受欢迎。来分享一下这道冬笋炒腊肉吧。
作者:秦《史记》
用料冬笋 1个腊肉适量胡萝卜 1段韭菜 5棵左右干辣椒 1个大葱 1小段生姜 2-4片做法步骤

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1.准备食材:冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜。

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2.冬笋、腊肉、胡萝卜切片，韭菜切段，葱姜切碎备用。

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3.将冬笋放入开水锅中，小火炖3分钟。排水以备后用。热烫的目的是除去冬笋中的草酸。

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4.锅里放油，炒腊肉，炒到腊肉熟透，肥肉变透明。

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5.然后加入胡萝卜片，葱，姜，干辣椒，翻炒一分钟左右，炒出香味。

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6.然后加入冬笋翻炒几下。

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7.依次加入酱油、蚝油、盐(盐是根据个人口味加的，我没放)，然后加入2勺水。

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8.稍微收一下水，最后放入韭菜翻炒几下关火。

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9.享用吧！
小贴士
竹笋中含有大量的草酸，需要通过沤制去除。目的有二:一是减少对胃肠道的刺激，有益健康；第二，改善竹笋的口感，去除涩味。
冬笋的营养功效
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，能产生血小板，有止血作用。
通便
有润滑肠道、刺激排便的作用。
3.养肝
冬笋含有丰富的维生素，可以保护肝细胞，防止毒素损伤肝细胞。

干竹笋炖腊肉的做法 冬笋炖腊肉

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