卤菜怎么做的全过程卤菜有哪些

夏天，厨房里不仅充满了油烟，还充满了炒菜的火苗。本来炎热的夏天就没什么食欲，更何况在滚烫的厨房里抽了油烟就再也吃不下了。我想出去买一些卤味，但我发现价格惊人。
其实卤煮的方法很简单。给大家分享几个懒人可以零基础做的卤菜。夏天放冰箱里，想吃的时候可以拿出来吃。也是追剧喝酒的必备菜。
一、【家常卤菜】
想吃什么就吃什么也不错。建议不想做饭的人试试。
1.准备食材:
准备一些鸡蛋，放在有冷水的锅里，大火烧开，转中火，煮5分钟，使其变成软蛋。煮好后取出放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。鸡蛋冷却后，在案板上滚几下剥去外壳，然后在鸡蛋两面各切两刀，卤制时使其入味。
将一段莲藕去皮后，切成均匀的滚刀块；然后准备适量的干香干果备用；洋葱洗净，切段；生姜切片，放在一起；抓一把干辣椒，几片香叶，一段肉桂，几瓣花椒，几瓣丁香，几把白刺刀，两个八角备用。

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准备一些鸡翅根，放入锅中用冷水焯一下，去除血水和杂质。水烧开后，捞出锅内浮沫，煮2分钟左右，倒出鸡翅根，清水冲去血沫备用。

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2.开始制作盐水:
所有的材料准备好后，我们开始做饭。油温五成热时，我们倒入准备好的香料，加入几颗冰糖，小火翻炒香料的香味，将冰糖炒成糖色。

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将鸡翅翻炒几下，让鸡翅吸收香料的味道。沿锅沿倒入适量清水，加入5克蚝油、10克生抽、5克上色酱油、5克盐、3克鸡精，搅拌至调料融化，再倒入莲藕、鸡蛋、干香。大火烧开后，将菜汤倒入砂锅。砂锅保温性能更好，更入味。煮到汤汁再次沸腾，然后转小火。

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40分钟后，我们美味可口的卤菜就可以出锅了。不急的话，再泡一晚上会更好吃。

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二、醉卤肉
这道菜和馒头真的是绝配，非常适合家人在家的时候吃，改善生活，满足渴望。
1.准备食材:
【卤菜怎么做的全过程卤菜有哪些】我们准备一把葱，扎成结；拍一片姜，和葱结放在一起；切一些葱花备用。准备几片香叶，几支香膏，肉桂2克，八角2个，冰糖适量，可以增添鲜味和色彩。很多人家里可能没有高良姜和肉桂。其实在红烧肉中加入这两种食材，更香更软更烂。下次红烧肉一定要记得加。

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