分享奶茶珍珠制作步骤奶茶里的珍珠怎么做简单( 二 )

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5、再用刀切成小颗粒状，切好后，将这些小颗粒挨个搓成圆形，剩下的面团依次操作整形。想省事的朋友，也可以不用搓圆，毕竟自己在家做来吃，有时候也不需要太讲究

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6、搓好的珍珠生胚放入碗内，再加入少许木薯粉进来，摇晃均匀，这样可以防止珍珠粘连在一起。做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻。

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7、锅中倒入半锅水，水量一定要多，因为煮珍珠的时间比较久，而且中途不可以加水，因为中途加水会导致煮好的珍珠口感发硬。然后我们再放一包红茶包，大火将水开后，再煮2分钟。这里加茶的原因有2个，一来是为了煮好的珍珠味道更赞，我今天用到的是蜜桃红茶包，所以这样煮出来的珍珠也会带有一股蜜桃红茶香味，二来用红茶水煮出来的珍珠颜色也会更好看哦。

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8、2分钟后，我们倒入珍珠生胚，大火煮到飘起后，盖上盖子，转中火再煮18分钟。18分钟后熄火，此时别开盖，利用余温再闷20分钟

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9、最后将熟透的珍珠捞出，过一下冰水或者凉开水，口感会更Q弹哦。软糯有嚼劲，用来搭配奶茶太赞了，值得你们一试哦！

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【分享奶茶珍珠制作步骤奶茶里的珍珠怎么做简单】小贴士总结：
1、木薯粉是做珍珠的关键材料所在，不可以用其它淀粉替代，因为只有用木薯粉做好的珍珠才会Q弹有嚼劲
2、当红糖水煮沸后，千万不要关火，要用小火保持温度，这样才能更好地将木薯粉糊化成功。否则液体温度稍微降低，都有可能导致非牛顿液体的情况发生
3、如果想要做出黑色的珍珠，那么在煮珍珠的时候，放几块黑糖到锅内，这样煮好的珍珠就是黑色的了
4、做好的珍珠生胚，没煮之前，冰箱冷冻密封保存，可以存放1个月，但是煮过后的珍珠最好当天吃掉，不易冰箱冷藏存放，会容易导致口感发硬的。

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