荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久

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荠菜怎样保存长时间营养不丢失
【荠菜怎样保存长时间营养不丢失焯水后的荠菜冷冻可以放多久】 冷冻保存。
冷冻保存是很常见的食物保存方法，不论是肉类还是其他的食物，放在冷冻室，保存的时间会相当长一点，其利用低温环境的条件，可以减缓分子运动，让微生物进入休眠期，抑制导致食物腐败和食源性疾病的微生物滋生，避免食物营养流失，如想要长时间保存荠菜营养不丢失，推荐采取冷冻保存法为佳。
新鲜荠菜直接冻可以吗
不可以。
新鲜荠菜直接冻的话，低温会直接冻坏细胞壁，导致荠菜口感和营养降低，需要先焯水后才能冷冻，不仅方便后续食用，而且还可去除草酸等成分，同时焯水后的荠菜冷冻保存更利于维持其口感和营养。
冷冻保存荠菜的方法
1、首先将荠菜择去老叶和杂质，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡盐水泡20分钟，最后沥干水分。
2、然后在锅中烧一壶水，水开后放入适量的盐或色拉油，倒入荠菜，开水焯烫一下，待荠菜颜色变深即可捞出放入冷水中冷却。
3、最后荠菜冷却后，控干水分，放入保鲜袋中，密封后保存在冷冻区即可。
焯水后的荠菜冷冻可以放多久
1-3个月左右。
冷冻的食物保质期要数肉类最长，一般是在一年左右，而蔬菜类食物较短，通常在1-3个月左右，因其含有较多的水分，同时冷冻区时间一长会使荠菜中的有效成分失去活性，食用口感会有所下降，另外，还有可能滋生细菌等有害物质，出现腐烂、异味等变质情况，建议荠菜冷冻尽快吃完为好。

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