焖大米饭放多少水合适米饭怎么蒸好吃 _生活百科

文章插图
文章插图
作为一个地道的北方人，小时候吃蒸饭是一件非常奢侈的事情。现在随着生活条件的改善，蒸饭不再奢侈。你可以随时蒸它。因为我媳妇喜欢吃蒸饭，所以我家经常买蒸饭吃。但是每次蒸的味道和口感都不一样。有时候蒸出来的米饭很硬不好吃，有时候又太稀，像粥一样。为什么酒店里的米饭清香软糯？

文章插图
文章插图
我特意咨询了酒店的一位厨师朋友，他告诉我，其实蒸米饭不仅要掌握好水量，这两种也要多加。蒸出来的米粒清亮，看着都很开胃。今天就和大家分享一下饭店蒸饭的技巧。在家蒸米饭的时候可以试试。蒸饭的时候，记住“2放3提示” 。米饭又香又软，粒粒分明。
第一：清洗大米

文章插图
文章插图

一般市面上的大米都是抛光的。糙米很脏，不容易保存。精米也容易含有某些淀粉或杂质。只需要清洗一次，这样米饭的营养就不会流失，而且味道更好。多清洗几次饭味就不会那么香了。
第二：浸泡大米 #pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /*pc 样式*/ .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }
正宗五常新大米稻花香No.2
￥46
买
米饭清洗干净后，放入电饭煲中浸泡15-20分钟左右，这样米饭会吸收足够的水分，蒸出来的米饭会比较软，煮饭的时间也会减少。
第三：大米和水的比例

文章插图
文章插图
蒸饭的时候，要掌握好饭和水的比例。水多了，蒸出来的饭就像煮出来的粥。水少了，蒸出来的米饭又硬又干，很难吃。一般水和米的比例是1.3:1 。蒸出来的米粒清亮、绵软可口。如果没有办法测量比例，我们可以在电饭锅里加水，然后放入手指，大约一个指节就可以了。

焖大米饭放多少水合适 米饭怎么蒸好吃

焖大米饭放多少水合适米饭怎么蒸好吃