油炸菜盒的做法大全菜角面的制作方法 _生活百科

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菜角大家都吃过，但你可能不知道它是什么面做的。今天跟着我去看农民大妈在家炒菜角。在河南省安阳市的一个小农家乐里，一位大妈正在烫面条，往盆里倒开水，选择中筋面粉还是高筋面粉。因为中筋粉和高筋粉含蛋白质多，所以做出来的烫过的面不会很粘，反而很软很韧。一边用筷子搅拌面粉(一个方向) ，不要一下子倒太多水，一步一步来。当大部分面粉已经被烫过，盆里还有一些散面粉的时候，就可以做了。

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韭菜洗净，沥干水分，切成小块。用冷水煮粉丝。煮了它。不要煮过头了。味道不好。在鸡蛋里放一点盐和油，煎一下。

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面条剁碎，鸡蛋剁碎，拌韭菜。加入盐、鸡精、酱油、香油、五香粉、葱姜末，搅拌均匀。关于这三种材料的比例，喜欢的话多放点那个。食物也就那样，因人而异，而不是按部就班。

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揉面，卷成圆饼。外围可以稍微薄一点，中间切成两块。

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对折，根据刀痕捏在一起。可以很好看，但关键是要捏紧，以免炒的时候夹馅或者出油。

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锅里热油，放入菜角，中小火煎，煎至两面金黄。

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【油炸菜盒的做法大全菜角面的制作方法】颜色金黄的时候就可以煮了。你吃过这样的菜角吗？

油炸菜盒的做法大全 菜角面的制作方法

油炸菜盒的做法大全菜角面的制作方法