终于天气变热了~每天都有猛烈的阳光 。在路上经常可以看到一双长腿在少女的短裙下晃来晃去 。巷子里的小店也在门外推着冰柜，挂着鲜艳的牌子，喊着:新冰淇淋到店！
多好的夏天啊！尤其是当你手里还拿着一个巧克力脆皮冰淇淋的时候~ (﹃) ~
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冰淇淋的巧克力皮是怎么做的？巧克力冷的时候会凝固，热的时候会融化 。冰淇淋不会融化吗？今天，我们来看看巧克力脆皮冰淇淋的制作吧！
冰淇淋成型
最常见的长方雪糕模具，你有没有想过小时候家里装冰棍的塑料盒？为了冷冻冰淇淋，早期的流水线会将模具浸泡在-30℃左右的盐水中 。
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为什么是零下30度？盐水还是液体吗？因为在水中加盐可以降低水的冰点 。冬天环卫工会撒盐融化结冰的路面，也是这个原因 。
极冷的
进料管一个接一个地填充模具 。
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-30℃的盐水会把雪糕糊从外到内冻住，在完全冻硬之前一个个收好，还呈“心形”(﹃).有时候我们发现冰淇淋有个“小屁股”，就是在这一步挤出来的~
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冰淇淋全部冻硬后，提起模具，往模具底部喷点温水，方便脱模 。
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做脆皮
快把冰棍蘸上巧克力糖浆！因为冰棍本身的温度很低，而且蘸的时间极短，所以严格控制巧克力糊的温度 。这一步，就不会出现冰淇淋当场融化的“悲剧”了……这就好比你用手快速拨弄蜡烛，如果不是一直烤，就不会让你觉得热 。
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巧克力中可可脂的熔点在34℃到38℃之间 。如果是代可可脂巧克力，融化温度会更高——这样你就知道那些“只溶于口，不溶于手”的巧克力用的是哪种可可脂了！我坚持手指上的最后一点巧克力是最好吃的！)
蘸巧克力后，在凝固前再蘸一层松脆的坚果~
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当当~搞定了！好的，我想每排拿一个 。...
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