单口相声珍珠翡翠白玉汤珍珠翡翠白玉汤是指

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传说朱元璋落魄时，农妇因极度饥饿，用剩菜和酸豆腐做了“乱炖汤”，可称为“珠玉白玉汤” 。后来当了皇帝，就再也找不到这种美味了，不是因为厨师做不出来，而是因为他失去了饥饿的机会，再也回不到原来的处境了。在这方面，现代人和他很像。现在人越来越胖，罪魁祸首就是贪婪。
判断自己是否真的饿了的方法很简单。只有当你想把平时一提到就觉得恶心的食物都吃掉的时候，你才可能真的饿了。相反，如果你饿的时候想吃的东西总是你最喜欢的食物，那很可能就掺杂了贪吃的成分。如果按照后面的要求吃，你就很难不胖了。
在生物学家看来，饥饿和暴食都可以引起食欲，促进进食，所以这两种感觉有很多重叠的生理基础。
瘦素和饥饿激素水平的波动会促进机体进食。进食后，脂肪细胞释放瘦素，体内瘦素水平升高，进食欲望降低。如果几个小时不吃东西，瘦素水平会明显下降，其水平的下降会导致另一种激素即饥饿激素的释放，从而导致再次饥饿。饥饿和进食的调节取决于消化系统的神经信号、血液中营养物质的水平以及与消化系统有关的激素。
通过负责大脑和消化系统之间信号传递的迷走神经，大脑可以判断不同的营养物质；另一方面，血液中的葡萄糖、氨基酸和脂肪水平等相关信息也会传递到大脑。比如血糖升高，会产生饱腹感；消化系统分泌的胰岛素和胆囊收缩素也能抑制食物消化时的饥饿感，饥饿状态下胰高血糖素和肾上腺素水平会升高，饥饿激素也是引起饥饿感的重要激素。
相对于其他因素，渴求只是食欲的一小部分，涉及的激素包括内啡肽和多巴胺。内啡肽是下丘脑分泌的神经递质，能根据食物的外观、气味和味道增加食欲。比如饮食方面，服用辣椒素可以刺激内啡肽的分泌，或者一定时间的有氧运动也会促进内啡肽的分泌。
审稿:郭树斌，首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授。
中华医学会科普分会候任主任委员
中国医师协会医学科普分会委员会主任
北京医学会科普分会主任委员
本期:老马认路。
注:部分内容来源于网络。
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