凤爪|昔日洪水溃口的嘉鱼簰洲湾，书写“烧烤第一镇”新篇章( 二 )

尤其“凤爪”的烧烤，有诀窍。陈雨说，先将鸡爪卤制好，不要立即烧烤，然后放入冰箱保鲜。烧烤前，拿出来的凤爪，像生的一样，然后加上秘制的调料，烤出来的味道特别好，“吃起来，就会感觉到入口即化” 。
由于烧烤一般是从当日16时一直持续到次日凌晨3时许，陈雨笑称自己是“看不到朝阳的人” 。虽然辛苦，但看到顾客对凤爪王烧烤的喜欢，陈雨又觉得自己的辛苦是值得的。
据了解，在杨园南路凤爪王烧烤二店12位员工中，有8位是嘉鱼簰洲湾人。

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店里员工大多数来自簰洲湾。采访人员何晓刚摄
反哺家乡 “烧烤”带富簰洲湾
一些簰洲湾人在武汉学习烧烤制作技术后，回到家乡继续从事烧烤工作。在簰洲湾镇街道上，步行500米，就能看见5家烧烤店。
在簰洲湾镇人民政府斜对面，有一家“炊事班烧烤店”。店主陈文是簰洲湾复阳村人，他曾在部队服役，回到家乡后，去武汉学习制作烧烤。为了照顾家里的三个小孩，他回到家乡做烧烤。
距离“炊事班烧烤店”200米的地方，有一家“爱尚烧烤小龙虾”，是当地两位年轻人马文俊和高潮一起开办的。高潮也是在武汉学习的烧烤制作技术，今年3月烧烤店开张后，生意也不错。
在嘉鱼县簰洲湾镇刘家堤村，刘发敬的父亲刘善雷住在一栋贴着白瓷砖外墙的两层房屋内。“儿子早年受过很多苦，如今好多了。”刘善雷说，刘发敬开始从事烧烤行业后，也很爱钻研，“现在凤爪王烧烤有了商标，我希望他们能做大做强。”
嘉鱼县簰洲湾镇刘家堤村党支部书记黄德祥眼里满是感动：“沈少贤和刘发敬，带动了一批村民从事烧烤行业致富，不少渔民也改行来做烧烤，我们挺感谢他们的”。
刘家堤村是两个自然村合并而成，现在有603户2960人。黄德祥说，沈少贤最早在武汉给别人打工，做小排档，后来自己开始单干，“能有今天，确实很不容易。”
去年疫情期间，村委会曾对全村人口进行调查，在沈少贤和刘发敬带动下，全村有800多人在从事烧烤行业。
【凤爪|昔日洪水溃口的嘉鱼簰洲湾，书写“烧烤第一镇”新篇章】他们带动了村民富裕。眼下，村民的房子也多是楼房，而且大部分买有轿车，有一部分村民还在武汉买了房，现在人均年收入比五年前增长五成。
黄德祥说，这些从事烧烤行业的乡亲，自己勤劳致富，还反哺家乡。每年重大节假日，沈少贤、刘发敬等人，都买回一些营养品，送给村里的老人。今年河南水灾，他们还捐款捐物送给河南的父老乡亲。
其实，不仅刘家堤村，整个簰洲湾镇所辖14个村和2个社区，有2115人在从事烧烤行业，涵盖了每个村和社区。
目前，武汉市登记有“烧烤”的餐饮主体3390家。武汉餐饮业协会会长刘国梁说，我们估算了一下，武汉每5位烧烤从业者中，就有1位簰洲湾人，“簰洲湾烧烤，做大做强，可以打造成像广西柳州螺蛳粉一样的地标美食品牌。”（采访人员胡义华见习采访人员郝天娇通讯员江开群高兰林肖智雄）
【编辑：付豪】