萝卜用开水煮了还有营养吗 煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅


萝卜用开水煮了还有营养吗 煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅

文章插图
萝卜用开水煮了还有营养吗
有营养 。
萝卜用开水煮过之后是仍然含有营养价值的 , 只是萝卜当中含有像维生素C这种不耐高温的水溶性维生素 , 高温煮熟之后其中的维生素C会受到一定的破坏 。但萝卜整体的营养价值是不会受到影响的 。并且萝卜为凉性食物 , 将其煮熟再食用的话就能减少对肠胃的刺激 。
煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅
冷水 。
想要煮出来的萝卜口感更好的话 , 建议要将萝卜冷水下锅 。在冷水中 , 被切好的萝卜就能跟着水温一起慢慢的加热 , 这样煮好的萝卜就会更加的通透 , 内外软硬一致 , 吃起来的口感就会更好 。如果是直接热水下锅的话就会使得萝卜被快速的煮软 , 并且萝卜当中的纤维素成分还会出现受热不均的情况 。
煮完萝卜的水可以喝吗
可以 。
煮完萝卜所剩下的水是可以喝的 , 这个水中也含有一定的营养成分 。并且煮萝卜的水食用之后还能起到较好的下气消滞作用 , 对于那种积食所引起的腹胀、消化不良、食纳欠佳等症状都能起到一定的缓解效果 。同时煮萝卜的水还能起到一定的生津止渴、润肺化痰的作用 , 当有咳嗽咳痰症状时 , 可以直接饮用煮萝卜的水 , 能够帮助减轻咳嗽症状 。
怎么看萝卜煮熟了没有
看颜色 生的萝卜颜色是纯白色的 , 等其被煮熟之后萝卜整体的颜色就会变透明 , 因此我们可以由此来判断萝卜是否已经煮熟了 。
看形态【萝卜用开水煮了还有营养吗 煮萝卜是冷水下锅还是热水下锅】 生萝卜刚下锅之后一般都是沉在锅底的 , 但是煮熟之后的萝卜就会慢慢的漂起来浮在水面上 , 因此我们也可以通过这种方式来判断萝卜是否已经熟了 。