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补充营养
鸡蛋中含有蛋白质、钙、铁、钾、卵黄素、卵磷脂、维生素等多种人体所需的营养成分，而苦瓜中也含有丰富的膳食纤维、维生素、糖苷、钾、磷、镁等营养成分，两者一起食用能给机体补充丰富的营养成分，为机体补充能量 。
清热下火
【苦瓜炒蛋的功效与作用 苦瓜炒蛋的食用方式和注意事项】 苦瓜性凉、具有清热解毒、下火消暑等功效，而鸡蛋也具有较好的滋阴补肾、润肺止咳效果，将两者搭配在一起食用能够帮助清减体中内火、很适宜易上火人群食用 。夏天适量食用苦瓜炒蛋还能够防暑消暑 。
减肥瘦身
苦瓜中含有丰富的苦瓜素成分，其被称为“脂肪杀手”，能够抑制脂肪的吸收 。且将其和鸡蛋一起炒制食用能增加其营养价值以及饱腹感，可以帮助减少其他高热量食物摄入以达到减肥的效果 。
增加免疫力
鸡蛋的蛋白属于优质蛋白、其能够促进骨骼肌肉的生长，提高机体的抵御疾病能力 。而苦瓜中含有的苦瓜皂苷成分能起到调节血糖血脂、预防骨质疏松、调节内分泌的作用 。两者搭配在一起食用能加强机体的免疫力 。

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