文章插图
功效
甲鱼汤是一种以甲鱼为主要原材料进行制作的食物 ， 而甲鱼是一种富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素的食材 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 不仅可以补充人体所必须的营养成分 ， 还能增强身体的抗病能力 。
并且还可以作为中药材入药 ， 其性味咸、微寒 ， 归肝、肾经 ， 有滋阴潜阳、软坚散结、退热除蒸的功效 ， 食用后可以预防及治疗一些阴虚引起的病症 。
禁忌人群
孕妇 甲鱼汤的性味咸、微寒 ， 有软坚散结的功效 ， 对于怀孕的人群来说 ， 食用后容易引起增加流产的风险 ， 所以不建议食用 。
体质虚寒的人群 甲鱼汤属于滋腻的食物 ， 并且具有一定寒凉之气 ， 对于脾胃虚寒的人群来说 ， 食用后容易损伤脾胃 ， 引起消化道不适 ， 尤其有腹泻、便溏的人群 ， 食用后更容易加重症状 。
肝炎患者 甲鱼汤中含有丰富的蛋白质 ， 不易被人体消化吸收 ， 而患有肝炎的人群消化吸收功能都大大减弱 ， 食用后不仅难以吸收 ， 还容易加重肝脏负担 ， 甚至导致病情更加严重 。
甲鱼汤的甲鱼能吃吗
能吃 。
甲鱼的营养极为丰富 ， 虽然经过炖汤后 ， 营养物质都基本溶在了汤中 ， 但还是会有部分营养存留在甲鱼上 ， 并且甲鱼的肉质鲜美 ， 极易消化吸收 ， 所以甲鱼汤中的甲鱼也是可以一起食用的 ， 并且将甲鱼汤和甲鱼一同食用 ， 可以使甲鱼的营养最大化的被人体吸收 ， 从而达到更好的补益功效 。
甲鱼汤怎么炖不腥
清洗干净 由于甲鱼属于水生杂食动物 ， 会有较为明显的腥气 ， 尤其在甲鱼的内脏、脂肪等部位 ， 肥腻且带有腥膻味 ， 所以建议把甲鱼的内脏、脂肪提前去除 ， 以减缓腥味 。
焯水 其次甲鱼的血液中也会带有腥味 ， 经过焯水可以将甲鱼内多余的血水焯出来 ， 从而达到缓解腥味的作用 。
加入去腥食材【甲鱼汤的功效禁忌人群 甲鱼汤的甲鱼能吃吗】 市面上有很多人去腥的材料 ， 比如白酒、醋、葱、姜等都可以达到去腥的作用 ， 所以甲鱼可以在炖汤之前用去腥材料腌制去腥 ， 也可以加去腥材料一同炖汤 。

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