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家里炸过东西的油还能用吗
看情况而定 。
炸过一次东西的油如果直接倒掉的话会比较浪费，像这种炸过东西的油只要没有出现变浑浊，变黑，甚至是有异味的情况时都是还可以继续用的 。像这种炸过的油用来拌凉菜、调馅都是不错的选择 。
但如果炸完之后的油出现了变黑、变混、变味等情况时就应立即倒掉不宜再食用 。
炸过的油可以炸第二次吗
不建议再炸 。
炸过东西的油虽然能再次使用，但是却不建议再用来炸东西 。因为油经过高温炸制之后会产生方式脂肪酸，并且还可能会产生有毒的油脂氧化产物，如果炸过一次的油再继续用这种高温油炸的方式来烹饪的话，油里面的有害物质就会大大增加，这样食用后就会对健康造成不好的影响，因此炸过的油尽量避免再次高温烹饪 。
炸过的油能放多久
不超过一周 。
炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周，因为油被炸过之后，里面的有些成分就已经遭到破坏 。其在放置的过程中也会慢慢的发生氧化反应，如果放置时间较久还没有使用完的话，油就会出现变质的情况 。因此炸过东西的油尽量要在一周内使用完 。
炸过的油怎样能变清
用面粉吸附【家里炸过东西的油还能用吗 炸过的油可以炸第二次吗】 在第一次炸东西的时候先不要急着关火，可以提前用面粉调一点面糊，注意面糊不能太稀，一般将面粉和水按照1:1.5左右的比例即可 。炸完东西之后将面糊倒入油锅中，面粉具有一定的吸附性，将面糊倒入锅中之后可以把锅中的碎渣拌到一起，这样油锅中的杂质就会被吸附上来 。
用屉布过滤 如果油当中的杂质不是很多的话，也可以选择用屉布来过滤 。在一个干净的碗口放一块屉布，在将油通过屉布倒入碗中，这样就能滤出干净的油 。

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