1、烧鹅最好吃的是下半部分鹅腩位置 , 挂着烤的鹅 , 这个部分始终泡着卤水 , 所以最为入味 。
2、吃烧鹅有“4小时极限” , 说的是出炉后越快吃越好 , 过了4个小时 , 皮就不脆了 。
3、烧鹅是广东省一道著名的广府菜 , 属粤菜系 , 烧鹅源于烤鸭 。鹅以乌鬃鹅为优 , 去翼、脚、内脏的整鹅 , 吹气 , 涂五香料 , 缝肚 , 滚水烫皮 , 过冷水 , 糖水匀皮 , 晾风而后腌制 , 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成 , 斩件上碟 , 便可进食 。
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4、广东地区著名的烧鹅如广州市黄埔区的“深井烧鹅” , 江门市新会区古井镇的“古井烧鹅” , 深圳光明区的“公明烧鹅” , 东莞大岭山的“荔枝柴烧鹅” , 中山“三墩烧鹅”等 。
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一臣
【烧鹅哪个部位好吃 烧鹅什么部位的肉更加美味好吃】
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11-20 18:29优质作者
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