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酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事
油脂凝固的原因 鸡爪中含有大量的油脂以及胶原蛋白成分 ， 在腌制鸡爪的时候这些油脂以及胶原蛋白成分就会慢慢的融出来 ， 而冰箱中温度较低 ， 这就油脂在温度低的情况下就很容易发生凝固 ， 从而就会使得酸辣鸡爪发粘 ， 这是正常的现象 。
鸡爪变质了 如果放冰箱中的酸辣鸡爪出现了发粘的现象的话 ， 还有一种可能是由于酸辣鸡爪变质了 ， 里面出现了细菌滋生的情况 ， 像这种情况的话鸡爪通常还会伴有口感和气味上的改变 ， 如果是因为变质而导致的鸡爪发粘的话是不建议再继续食用的 。
酸辣鸡爪要放盐吗
看情况而定 。
在腌制酸辣鸡爪的时候是可以选择不放盐的 ， 因为腌制酸辣鸡爪的时候会需要加入生抽耗油等调味料 ， 而这些调味料是具有一定咸味的 。但如果加完这些调味料之后还是觉得酸辣鸡爪吃起来很淡的话 ， 就还可以适量的加一点盐 。
酸辣鸡爪为什么不入味
腌制时间不够 酸辣鸡爪一般要腌制4-6小时左右才能比较充分的入味 ， 做出来的酸辣鸡爪吃起来如果味道很淡的话 ， 可能是由于腌制的时间不够 。
调味料不够 想要做出来的酸辣鸡爪入味好吃的话 。调配料是少不了的 ， 如果这些调味的量或种类不够的话 ， 做出来的鸡爪味道就会偏淡 。
酸辣鸡爪怎么做更入味
切成两半 在处理鸡爪的时候先将鸡爪切成两半 ， 并且最好能将鸡爪中间的大骨头剔掉 ， 这样就能使鸡爪在腌制更容易入味 。
提前煮鸡爪【酸辣鸡爪放冰箱第二天粘稠是怎么回事 酸辣鸡爪要放盐吗】 在腌制鸡爪之前是要先将鸡爪煮熟的 ， 这样提前煮熟过的鸡爪盐腌制的时候会更加容易 ， 且还能去除鸡爪本身的腥味 。

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