如何分辨螃蟹死了多久 死螃蟹蒸熟后怎么分辨


如何分辨螃蟹死了多久 死螃蟹蒸熟后怎么分辨

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如何分辨螃蟹死了多久
螃蟹死亡的具体时间无法通过日常方法进行判断,但可以根据以下几点来确定螃蟹死亡时间较长:
1、看重量:死亡不久的螃蟹蟹肉不会有多少损失,而死亡久了的螃蟹蟹肉会被分解掉,因此拿在手上会感觉特别轻 。
2、敲蟹壳:刚死的螃蟹蟹壳敲打有沉闷感,而死亡时间较长的螃蟹蟹壳敲打是空的 。
3、闻味道:螃蟹本身有一股腥味,但刚死的话还不至于产生腐臭味,若是死的时间长了就会有腐臭味 。
螃蟹如何区分休眠和死
1、触碰眼睛 活的螃蟹即使是休眠状态中,你若用手去触碰其眼睛时会收缩,而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动 。
2、看是否吐泡 活的螃蟹如果活力比较强,会时不时的吐出一圈圈的白色小气泡,而休眠的螃蟹可能没这么频繁,但也会吐泡泡,这是螃蟹还在呼吸的标志,但若是死蟹则不会吐泡泡 。
3、常温解绳看状态 螃蟹放在冰箱可能会进入休眠状态,但将其放在常温下,螃蟹就会慢慢恢复精神,如果在触碰眼睛没有反应后,可以解开绑在螃蟹身上的绳子,放到桌面看是否还能爬行或者脚爪伸缩,若无此特征则代表已经死亡,必须丢弃 。
4、浇水法 用一小杯水淋在螃蟹嘴巴位置,因为螃蟹是用鳃呼吸的,遇到水就会张开嘴巴,即使是休眠状态也不例外,但若是没有反应的话,可能是死的螃蟹 。
死螃蟹蒸熟后怎么分辨
1、色泽 一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白 。
2、味道 死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于海腥味的臭味或氨味,而活螃蟹煮熟后则没有 。
3、硬度 活螃蟹煮熟后壳很硬,大力用手压也不会凹,死螃蟹壳就比较软,用手一按就能按下去 。
4、口感 活螃蟹煮熟后蟹肉口感鲜嫩,柔软;而死螃蟹肉是松散、软烂、没有弹性,还可能带有苦味 。
青蟹冷藏一晚不动了能吃吗
不能 。
冷藏放在冰箱里的青蟹由于不能明确具体的死亡时间,一旦死后就会产生大量的细菌等有害微生物,然后分解螃蟹的蛋白质等营养物质,并产生组胺等对人体有害的毒素,而且这种毒素无法经过高温杀灭,如误食的话就会引起食物中毒反应,因此青蟹冷藏一晚不动了是不能吃的 。
【如何分辨螃蟹死了多久 死螃蟹蒸熟后怎么分辨】 一般螃蟹死后,如果没法立刻进行冷冻,放在室温下好几个小时,就不要再吃了;另外对于没法确定它具体死亡的时间,为了安全起见,最好也不要吃 。