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开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好
开水冲蛋更加营养 。
从营养成分上来说 ， 开水冲蛋的营养价值会更高 。因为煮鸡蛋的话 ， 鸡蛋的加热时间较久 ， 这样鸡蛋就很容易煮老 ， 鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失 。但开水冲蛋的话 ， 其加热时间较短 ， 营养成分保留的也会更加完整 。
但是开水冲蛋由于其加热时间较短 ， 所以里面就有残留细菌的风险 ， 一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃 。
开水冲鸡蛋可以去火吗
【开水冲鸡蛋和煮鸡蛋哪个营养好 开水冲鸡蛋可以去火吗】 能起到去火的作用 。
鸡蛋本身就是一种具有清热降火、滋阴养血作用的食物 ， 且开水冲蛋能较完整的保留鸡蛋中的营养价值 ， 食用后就能起到一定的祛火作用 。且有些人在做开水冲蛋的时候喜欢在里面加冰糖 ， 冰糖具有滋阴清热等功效 ， 两者搭配在一起很适合很好的去火和预防上火作用 。
开水冲鸡蛋怎么不腥
加糖 开水冲鸡蛋由于加热时间过短的原因 ， 做出来的鸡蛋往往只有八成熟左右 ， 这样就会使得鸡蛋带有一股腥味 。如果不喜欢这股腥味的话 ， 可以在鸡蛋中加入适量糖 ， 这样既能去腥 ， 还能增加口感 。
加蜂蜜 加蜂蜜也是一个不错的选择 ， 蜂蜜口感很甜 ， 且含有丰富的营养 ， 在开水冲蛋中加入适量蜂蜜既能去腥还能增加其营养价值 。
为什么鸡蛋冲不出蛋花
1.温度不够：开水冲蛋一定要用现烧的水 ， 如果水温不够的话 ， 鸡蛋就不容易熟 ， 且也冲不出蛋花 。
2.方式不对：做开水冲蛋的时候开水要浇到鸡蛋液中间 ， 且最好不要总拿筷子搅拌 ， 这样才能冲出较多的鸡蛋花 。

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