秋葵为什么会苦 秋葵很涩是因为没煮熟吗


秋葵为什么会苦 秋葵很涩是因为没煮熟吗

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秋葵为什么会苦
秋葵有苦味可能是以下3个原因:
1、秋葵的表面含有残留的农药
在处理秋葵时没有完全的去除干净 , 因此制作出的秋葵会带有苦味 , 且食用之后对人体健康有一定的危害 。
2、秋葵没有煮熟
秋葵中本身含有丰富的草酸 , 若是没有完全煮熟的话 , 其口感上就会出现苦味 , 没有清爽、可口感 。
3、秋葵坏了
也有可能是秋葵放置时间过长 , 导致秋葵已经出现了异味等变质情况 , 因此在烹饪之后是会带有苦味的 。
秋葵很涩是因为没煮熟吗
是因为没有焯水 。
新鲜秋葵中含有丰富的粘液蛋白、草酸等物质 , 若是直接烹饪的话 , 不能够完全将其中的粘液和草酸去除 , 在食用时就会出现青涩、发硬的口感 , 且营养成分的吸收也有所阻碍 , 因此 , 在烹饪秋葵之前需要焯水处理 , 这样能够在一定程度上提高秋葵的口感 , 具有清脆、爽口的味道 , 其次 , 还能减少烹饪时间 , 方便煮熟 。
新鲜秋葵可以生吃吗
要处理干净后再生吃 。
【秋葵为什么会苦 秋葵很涩是因为没煮熟吗】 一般来说 , 秋葵是可以生吃的 , 但是建议处理干净后再生吃 , 因为新鲜秋葵多少会被空气中的细菌等有害物质滋生 , 且秋葵表面含有绒毛 , 不处理干净就直接食用的话 , 会影响食用口感 , 对肠胃功能也有所刺激 , 因此 , 在食用新鲜秋葵时 , 要用食盐将外表绒毛去除 , 并清洗干净再食用 。
秋葵煮几分钟能熟
一般在1-3分钟左右 。
秋葵作为一种绿色蔬菜 , 煮熟的时间较短 , 一般只需要1-3分钟左右 , 而煮熟的过程中 , 能够在一定程度上去除涩味 , 提高人体食用口感 , 还能保持颜色碧绿 , 食用起来更有食欲 , 另外 , 煮熟的秋葵能够最大程度上杀灭细菌等有害物质 , 提高食用安全性 。
但是需要注意 , 时间不宜过长 , 以免其中的维生素、蛋白质等营养物质流失过多 , 还会使秋葵软化 , 降低食用口感 。