排骨汤煮多久合适


排骨汤煮多久合适

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骨头汤炖1-2小时合适,因为长时间高温容易对蛋白质破坏,不利于营养吸收,同时太长时间容易影响骨头汤的口感 。因此建议一到两小时即可 。排骨汤具有很高的营养价值,有滋阴润燥、益精补血的功效 。排骨汤含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原,汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用 。
排骨汤炖的方法:
1、将排骨剁成块状,长短随意 。
2、玉米去皮、去丝,切成小段 。
3、葱切段,姜切片 。
4、砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)
5、往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮60分钟 。
【排骨汤煮多久合适】6、煲熟,加入少许盐调味即可 。