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纤维的类型可分为两大类：不可溶纤维和可溶纤维 。
第一类是可溶性膳食纤维来源于果胶、魔芋等，魔芋的主要成分为葡甘聚糖，是一种可溶性的膳食纤维，能量特别低，吸水性特别强，可溶性在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，可以延缓碳水化合物的吸收 。
【膳食纤维的分类】第二是不可溶性纤维，它的最佳来源是全谷类的粮食包括麦片、全麦粉、糙米、燕麦、全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。

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