珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的 用哪种淀粉代替木薯粉


珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的 用哪种淀粉代替木薯粉

文章插图
珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的
木薯粉 。
珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品 , 其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素 , 深受人们的喜爱 , 而一般用来制作珍珠的原料是木薯粉 , 是从热带植物的块根中提取的淀粉 , 用来制作珍珠 , 呈现透明状 , 且口感软糯带有弹性 , 是较为不错的原材料 。
用哪种淀粉代替木薯粉
生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 。
在没有木薯粉的情况下 , 也不用慌张 , 是也用其他淀粉暂时代替的 , 比如:生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 , 只是不能追求木薯粉的透明感和弹性 , 另外 , 可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉 , 能够方便成团 , 且制作的珍珠较为软糯Q弹 , 更接近木薯粉制作的珍珠 。
珍珠煮不透的原因
多半与火候有关系 。
【珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的 用哪种淀粉代替木薯粉】 正常情况下用木薯粉制作珍珠 , 并不会出现煮不透的情况 , 若是珍珠煮了一会还是没透 , 多半是火候不大 , 不能使珍珠受热均匀 , 一般建议先用大火将水煮开 , 然后丢入珍珠团 , 用中大火煮15-20分钟即可 , 注煮熟后倒入凉水中 , 能够是珍珠呈现透明状 , 还能增加Q弹的口感 。
黑珍珠粉圆的做法
1、准备木薯粉、温水、红糖适量 。
2、将红糖用温水溶解 , 然后将木薯粉过筛倒入碗中 , 缓慢的加入红糖水 , 边加入边搅拌 , 呈糊状 , 然后用手揉搓成团 。
3、接着将面团制作成小团 , 在外表撒上适量的木薯粉防止粘连 。
4、最后在锅中倒入适量的清水 , 煮开后下入珍珠团 , 煮15-20分钟 , 捞出过凉水即可 。