粽子热量高是因为糯米吗 碱水粽一斤米放多少碱


粽子热量高是因为糯米吗 碱水粽一斤米放多少碱

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粽子热量高是因为糯米吗
不仅仅是因为糯米 。
糯米虽然富含淀粉,但是纯糯米的热量并不高,每100克的糯米,为355大卡,而同样量的大米,为391大卡,因此,糯米的热量比大米还要低,粽子热量高的不是糯米,而是包粽子时用的馅料和调料 。往粽子里加上肉,粽子的热量达450-600大卡;往粽子里加豆沙,热量则达约500-600大卡 。
小贴士:包粽子的时候最好选用少油、少碱、少糖、多纤维的材料,调味料放少一点 。这样,才能吃得健康而且不发胖 。
一个红豆粽子的热量是多少
每一百克红豆粽子中,含有135大卡的热量 。
粽子中含有糯米,糯米的热量虽然不是很高,但是糯米具有很强的粘黏性,不是很好消化,并且吃了容易腻,因此吃红豆粽子是最好搭配其他有助消化的食物,如水果、蔬菜、茶等一起吃 。
推荐搭配:薄荷茶、绿茶、玫瑰茶、茉莉茶等 。
早上吃粽子会胖吗
适量食用不会 。
粽子的主要制作材料是糯米,糯米具有很强的粘黏性,不是很好吞咽,因此很少有人食用粽子做早餐,粽子做早餐吃也是可以的,少量食用,不贪多即可,粽子中含有淀粉、糖类物质、碳水化合物等成分,食用过多容易引起能量过剩,转化成脂肪留存身体里 。
碱水粽一斤米放多少碱
根据生活经验来说,1斤糯米大概放5克左右的碱的比较恰当的 。
粽子里放碱的好处:粽子里面放碱可以缩短粽子的蒸煮时间,还能使糯米软滑,色泽更为金黄 。
材料:糯米、碱水、生油 。
做法:
1、先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油 。否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯) 。竹箬用清水洗净浸泡在清水里 。
2、取竹箬两张,折拢成尖角斗形,放入糯米二两,再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边 。先将两边的竹箬向里折拢,再将前后的竹箬向里折拢,裹包成四角相等,中间稍有隆起的长形五角米粽,用线绳从左到右扎牢 。
【粽子热量高是因为糯米吗 碱水粽一斤米放多少碱】 3、裹包时要松些,扎得也不要太紧 。裹好后,米粽摇起来,里面米粒会动为标准 。包扎得太紧,煮时米粒涨不透,会夹生而不软糯 。取一净锅倒入清水,先用旺火烧开,将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好),在旺火上煮三个小时,再改用小火焖煮三四个小时即可 。