粽子发霉了煮一下还能吃吗粽叶发霉了能包粽子吗 _粽子发霉了煮一下还能吃吗

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粽子发霉了煮一下还能吃吗
不能吃。
凡是发霉的食物，正确的处理方式就是尽快扔掉，避免误食以及交叉感染其他食物也出现发霉，因为霉菌具有很强的毒性，而且耐高温，分布范围较广，一般肉眼可见的地方能看到霉菌菌丝的话，其内部也多被霉菌感染，只是肉眼无法看到，即使高温加热也无法杀死霉菌，如继续食用有健康风险；同时霉菌还具有很强的传播性，能快速感染其他食物也出现发霉现象，因此发现有粽子发霉的，要尽快扔掉为宜。
粽叶发霉了能包粽子吗
不能。
粽叶发霉后同样会带有超级多的霉菌，如果用来包粽子，霉菌会进入粽子里，而且发霉后的粽叶品质不好，容易出现煮后爆裂，带有霉味的现象，煮出来的粽子也不够粽香好吃，建议发霉的粽叶即使扔掉为好，平时保存粽叶要放在干燥通风的地方，避免潮湿引起发霉长斑。
怎么挑粽子
粽子在挑选的时候，除了要注意是否发霉以外，还有留意以下方面：
1、查看包装标识【粽子发霉了煮一下还能吃吗粽叶发霉了能包粽子吗】 购买粽子时，一定要留意粽子外包装上的生产日期和保质期，对于生产日期和保质期标识不规范或缺失的粽子，最好不要购买，以免食用后对健康造成不良影响。
2、选择正规商场消费者购买粽子时要尽量选择正规商场或者大型超市，同时要保留好相关的购物凭证，以备日后维护自身合法权益，千万不要贪便宜或者图方便，随意选择一些无质量保障的流动小摊贩售卖的粽子，很可能粽子是几天前的存货，一旦吃出问题没有保障。
3、留意粽子的包装及形态注意查看粽子包装是否漏气或者鼓起；查看粽角是否端正，粽体有无外露；剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽，无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其它外来污染物，在食用前，还要留心口味是否发生了变化，一旦尝到粽子出现发酸、发苦等口味异常现象，切勿继续食用。
怎么选粽子叶
同样粽子叶在做之前除了要看有无发霉，还需看以下几点：
1、看是否为返青粽叶市面上有些不良商家为了能多卖出新鲜色绿的粽叶，会采用工业硫酸铜浸泡干老粽叶，然后粽叶便会重新变得碧绿鲜艳，而工业硫酸铜里面的重金属含量很多，比如说铅、汞、砷，这些重金属对我们人体都是有害的，不过可以根据方法尽快判断是否为返青粽叶：
（1）把粽叶在水里稍微煮一下，观察汤水的颜色。新鲜的粽叶煮出来的水，明显就是一种枯黄的感觉；而硫酸铜处理过的粽叶泡完水之后，实际上是硫酸铜的绿色。
（2）在返青粽叶的汤水中，丢入一枚银白色铁钉，5分钟后，铁钉会变成黑色，原理“铁钉的主要成分是铁，铁遇到硫酸铜，会发生一种置换反应，把里面的铜离子会置换出来，因此这个铁钉外面浮了一层铜，反之没有浸泡硫酸铜的粽叶铁钉是不会变色的。
2、闻味道正常粽叶闻起来带有浓郁的粽香味道，而“返青粽叶”则带有硫磺味，变质发霉的粽叶则有一股霉味、甚至是烂味。
3、留意煮粽子的水正常粽叶煮沸后，颜色多为褐色，水呈现淡黄色，而“返青粽叶”经煮沸后，颜色仍然为鲜艳的绿色，水呈现浅绿色。

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