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油泼面过凉水吗
不需要 。
【油泼面过凉水吗 油泼面的面用发面吗】 制作油泼面使用的面条一般是宽型面条 ， 一般多为手擀面 ， 本身就具有较好的筋道性 ， 也不容易脱在一起 ， 是不需要过凉水的 ， 其次生活中需要过凉水的面一般是炸酱面、凉拌面之类的面食 ， 所以油泼面是不需要过凉水的 。
油泼面的面用发面吗
一般是不需要的 。
一般来说正宗的油泼面是不需要进行发面的 ， 因为生活中很多人在制作油泼面的时候 ， 面条都是现买的 ， 是不要进行发面的 ， 也可以自己在家和面 ， 通常情况下建议使用温水进行和面 ， 因为温水和出来的面条软硬适中 ， 吃起来比较有嚼劲 ， 口感更加好 ， 所以油泼面一般是不需要进行发面的 。
油泼面可以放菠菜吗
可以 。
在制作油泼面的时候 ， 是可以往里面加一些配菜的 ， 常见的有西红柿、青菜、肉丝等 ， 而菠菜属于青菜中的一种 ， 其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 ， 所以油泼面是可以放菠菜的 。
油泼面要用什么油
建议使用菜油 。
油泼面是陕西的一道特色面食 ， 在生活中深受人们的喜爱和欢迎 ， 经常使用油就是菜籽油 ， 因为菜籽油比较香 ， 其次就是胆固醇含量比较低 ， 适量食用不用担心会发胖 ， 对人体健康具有一定好处 ， 所以在做油泼面的时候 ， 一般建议使用的油是菜籽油 ， 这样是比较正宗的做法 ， 当然也可以使用其它植物油进行代替 。

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