烧麦的糯米饭怎么做的 做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办


烧麦的糯米饭怎么做的 做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办

文章插图
烧麦的糯米饭怎么做的
食材:糯米250g、火腿肠一根、洋葱、香菇3-4个、油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒少许 。
1、将香菇洗净,切成细丁,备用 。
2、将火腿肠、香菇、洋葱全部切细丁,备用 。
3、将糯米泡发12小时后控干水分,放入锅中隔水蒸15分钟,蒸好之后将米取出备用 。
4、将所有的细丁放入锅中,炒出香味后,盛出,备用 。
5、把糯米饭放入锅中,翻炒均匀,炒至散,加入所有炒好的细丁,翻炒均匀 。
6、加入适量的油、盐、白糖、白胡椒、生抽,翻炒均匀,则糯米饭初步做好了 。
做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办
没有办法 。
若是在制作烧麦的时候,将糯米饭煮制太烂的话,是没有办法将糯米饭炒至颗粒分明的,从而不能很好的与食材混合均匀,制作出来的烧麦是非常粘的,这样的烧麦并不是很好吃 。
而糯米饭本身已经被煮得很烂的话,其中的淀粉已经糊化,已经不能够从本质上改变,所以是没有办法挽救的,只能够是预防 。
建议在煮糯米饭的时候,不要长时间的蒸煮,并且最后好是隔水蒸制,不要直接贴着锅底进行煮制,很容易出现煮烂的情况 。
蒸烧麦糯米要泡多久
2-4个小时不等 。
糯米可以浸泡2-4个小时不等,糯米相对于米饭而言难熟的程度会比较大,而通过浸泡一段时间,可以保证糯米能够能熟,并且在蒸制的过程中又不会太烂 。
而具体的蒸制时间还是需要根据个人的喜好来决定,若是喜欢口感偏颗粒分明一些的,那么可以选择浸泡2个小时,若是需要口感偏糯一些,则可以选择浸泡3-4个小时,浸泡时间越久,则糯米更容易蒸熟 。
但是需要注意的是糯米最好不要长时间浸泡,不然糯米蒸制很容易出现蒸烂的情况,从而导致烧麦不好吃 。
做烧麦糯米不泡可以吗
可以 。
做烧麦的话,糯米也是可以选择不进行浸泡的,只是这样蒸制糯米的时间会需要加长一些,防止糯米出现不熟的情况 。
【烧麦的糯米饭怎么做的 做烧麦的糯米饭煮太烂怎么办】 不熟的糯米制作烧麦也是不好吃的,口感偏硬、味道生涩,并且也不好消化吸收,对于肠胃来说是有一定的压力的 。