生吃三文鱼的正确吃法 女性吃三文鱼禁忌


生吃三文鱼的正确吃法 女性吃三文鱼禁忌

文章插图
生吃三文鱼的正确吃法
准备材料:三文鱼500克、冰块适量、紫苏叶适量、柠檬片3片、生抽适量、醋适量、白糖适量 。
做法
1、将三文鱼从冰箱冷冻室里取出的,放置一旁备用 。
2、将三文鱼顺着鱼肉的纹理切成0.3-0.5厘米薄厚的鱼片,摆盘备用 。
3、从冰箱取出冰块,放入稍微深一些的盘中 。
4、将之前备好的紫苏叶铺在准备好的冰块上面,然后将切好的三文鱼片摆在紫苏叶上 。
5、取生抽、醋、白糖调成汁,摆放在三文鱼旁边,再放上柠檬片就可以开动了 。
喜欢吃芥末的朋友还可以用一个小蝶放入适量生抽和绿芥末,然后蘸取小碟中的生抽和绿芥末生吃三文鱼,其口感极佳 。
生吃三文鱼要清洗吗
如果是超市买的质量有保障的三文鱼买回来一般不清洗 。
因为三文鱼是深海鱼,含有大量鱼油,清洗的话表面的油脂会越来越多,但菜市场买的不能保证质量的三文鱼,还是需要水洗处理,为了保持水洗后三文鱼表面的干燥,建议用厨房吸油纸将表面的油脂和水分吸干 。
清洗步骤 1、将三文鱼放入淡盐水中浸泡10分钟左右捞出 。
【生吃三文鱼的正确吃法 女性吃三文鱼禁忌】 2、然后准备凉白开,将三文鱼的表面冲洗干净 。
3、用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干 。
4、所用的刀具和菜板用开水消毒 。
5、将三文鱼切好,进行下一步烹饪即可 。
三文鱼生吃前怎么处理
冷冻处理 。
三文鱼生吃前需用低温冷冻杀灭寄生虫,通常用零下30摄氏度左右的低温,冷冻保存24个小时左右,足以杀灭寄生虫,然后将三文鱼放在冷藏室解冻,同时准备好一盘子冰块,将解冻好的三文鱼切成合适的片状,铺在冰块上面,这样可以让三文鱼变硬,生吃起来口感更好 。
真空包装的三文鱼能生吃吗
能吃 。
真空包装又叫减少氧气包装,是用来防止水分流失的一种食物包装方法,如三文鱼使用这种包装是因为它能够使鱼类在冷藏室中保存更久,而且减少气味发散,鱼的性状也不会明显改变,毕竟三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区,在我国很难吃到新鲜的三文鱼,因此真空包装三文鱼成为了主要的保存方式,是可以放心吃的,但要注意真空包装三文鱼需要在解冻之前拆封,以防受到细菌污染,并且拆封后需留意以下几点:
1、观颜色:新鲜的三文鱼,全身鱼肉鲜艳有光泽,连边缘都是这样均匀的色泽,反之则不新鲜 。
2、摸质地:按一按鱼身,鱼肉紧致有弹性,鱼腮艳红不黏腻,才是真鲜货 。
3、闻气味:闻着像带咸味的海洋是正常的,腥味过重或发酸就不正常 。
4、看鱼眼:如果三文鱼的眼珠浑浊发灰,或者鱼眼干脆闭上了,请果断换鱼 。