白菜怎么做好吃?七种经典白菜做法大放送!

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一,清汤、炝炒、麻辣各有味道,今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法,喜欢就收藏哦~
一、醋溜白菜

白菜怎么做好吃?七种经典白菜做法大放送!

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食材:
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法:
1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;
2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;
3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;
5、下入白菜片儿,转大火煸炒;
6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可 。
二、酸辣大白菜
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食材:
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法:
1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段 。
2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒 。
3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅 。
三、辣白菜
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食材:
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白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法:
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水 。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉 。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉 。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊 。
6、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可 。
四、上汤娃娃菜
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食材:
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜
做法:
1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤 。
2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣 。
【白菜怎么做好吃?七种经典白菜做法大放送!】3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤 。
4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软 。
5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤 。
6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开 。
7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可 。
五、白菜豆腐汤
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食材:
白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个
做法:
1、将白菜洗净、然后切成块;豆腐洗净切长条状,肥肉切成块;葱切葱花,姜切细丝
2、底锅热油放八角,爆香葱花姜丝后放入肥肉片
3、待肥肉片略出油脂后,放入切好的白菜块,接着再放入豆腐块
4、注入适量温水煮15分钟,放盐、味精调味即可出锅 。
六、白菜卤
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