糯米粉能做芋圆吗糯米粉做芋圆的方法

文章插图
糯米粉能做芋圆吗
可以，但是口感略差。
在没有其他材料的情况下，做芋圆是可以用糯米粉来凑合的，但是做出来的芋圆口感会比较差，相对粘稠一些。一般做芋圆需要使用香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料，之所以用到木薯粉，是因为木薯粉做出来的芋圆颜色半透明，口感Q弹有嚼劲，非常好吃。
糯米粉做芋圆的方法
食材：糯米粉90克，红薯一个，水果，甜牛奶，白砂糖少许，玉米淀粉20克。
做法：
1.红薯洗净切片，水烧开，加入红薯，煮到红薯能用筷子戳烂，捞出备用。
2.红薯去皮，加入少许白糖，碾到无硬块状态。
3.红薯泥中加糯米粉、玉米淀粉，揉匀。
4.搓成小指头粗细的长条，切成小段。
5.水开后，放入芋圆煮，等到飘起来就可以捞出。
6.捞出芋圆过冰水或凉水，注意一定要过，不然会很黏，韧性很差。
7.加入自己喜欢的水果，以及甜牛奶，就可以吃了。
芋圆怎么做好吃
芋圆糖水配料：芋头200克，紫薯200克，红薯200克，木薯淀粉300克，蜜红豆适量，蜂蜜或炼奶适量，西米适量，牛奶或椰奶适量。
做法
1、将芋头、紫薯、红薯分别去皮切块。然后各自用锡纸包住，放蒸锅隔水蒸15分钟至熟。
2、将紫薯、红薯、芋头装保鲜袋中，用擀面杖敲打成泥。
3、趁热将木薯粉先加一些在芋头泥中。刚开始可用筷子拌，因为比较湿黏，分几次加入木薯粉，每次完全没干粉了再加粉。
4、将紫薯泥、红薯泥、芋头泥全揉搓成团，面团不沾手有弹性就可以了，感觉湿可以再加少许木薯粉或糯米粉。如果红薯泥有些干（比如紫薯）可以边揉边加一点点热水，记得分次加，别一次加太多。
5、取一部分泥搓成细条状，切成一小段一小段。
6、将三种颜色的芋圆搓好，撒些许木薯粉防粘。
7、煮开一锅水，放入一人份的芋圆，用勺轻轻拨散开。水再次沸腾，芋圆都浮在水面了再煮一分钟，捞出。
8、捞出的芋圆立马放入冷水中。过三四遍水，直到芋圆完全凉透，这样芋圆的口感会更Q弹。
9、煮一锅水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分钟，煮至西米内部只有小白点关火，加盖焖一会儿。煮好的西米放入冷水中过凉，这样西米口感Q弹好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圆，浇上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜红豆就好了。
糯米粉能不能做珍珠奶茶
可以使用糯米粉制作珍珠奶茶中的珍珠，但是也需要添加木薯粉，不然就没有那种Q弹的口感了。
自制珍珠奶茶中的珍珠【糯米粉能做芋圆吗糯米粉做芋圆的方法】 食材：木薯粉80克、糯米粉20克、水70ml、红糖40克、冰水
1.木薯粉与糯米粉混合在一起，过筛。这一步主要是让珍珠做出来更细腻。
2.锅中倒入70ml水，大火烧开。放入红糖，搅拌均匀。红糖水烧至沸腾，倒入已过筛的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的粉团。
3.粉团分成一个个小剂子，分的小一些更好，这样烧起来时间可以快一些。小剂子搓圆，在木薯粉里打个滚。如果粉团太软可适当加木薯粉，如果粉团太硬，可用手蘸上水揉。
4.锅中多放一些水，水开后放入珍珠，煮30分钟左右。这期间，关火焖煮两次，每次焖煮的时间为5分钟左右。
5.煮珍珠的后期，汤汁越来越浓稠，每隔3、5分钟就要搅拌一次，以免粘锅。直到珍珠身体都变软了，彻底关火焖3分钟。

糯米粉能做芋圆吗 糯米粉做芋圆的方法

糯米粉能做芋圆吗糯米粉做芋圆的方法