双皮奶的奶和鸡蛋清的比例 做双皮奶的鸡蛋清要打发吗


双皮奶的奶和鸡蛋清的比例 做双皮奶的鸡蛋清要打发吗

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双皮奶的奶和鸡蛋清的比例
【双皮奶的奶和鸡蛋清的比例 做双皮奶的鸡蛋清要打发吗】 制作双皮奶的主要材料就是牛奶和鸡蛋清 , 一般来说牛奶和鸡蛋清的比列并没有一个明确的规定 , 一般情况下建议250ml的牛奶中加2-3个鸡蛋清液即可 , 要是喜欢吃奶味足一点的 , 可以少放一点鸡蛋清 , 主要根据自身的喜好来决定 。
做双皮奶的鸡蛋清要打发吗
不需要打发 。
制作双皮奶和制作蛋糕不一样 , 一般情况下是不需要打发的 , 只需要将鸡蛋打撒 , 之后把蛋清分离出来加到牛奶中搅拌均匀即可 , 只需要鸡蛋清和牛奶混合之后不起泡即可 。
双皮奶做好之后有液体
没有将鸡蛋清与牛奶搅拌均匀 。
正常情况下双皮奶是不会出现具有水分的现象的 , 要是双皮奶具有水分 , 那么主要考虑是由于鸡蛋清没有和牛奶搅拌均匀 , 是鸡蛋清和牛奶出现了分离的现象 , 从而导致蒸好的双皮奶有水分 , 所以做双皮奶的时候一定要将鸡蛋清和牛奶充分的搅拌均匀 。
双皮奶是开水上锅蒸还是凉水
建议凉水上锅蒸 。
制作双皮奶的时候 , 一般将鸡蛋液和双皮奶搅拌均匀之后 , 要用凉水上锅蒸 , 因为凉水蒸双皮奶 , 双皮奶会随着水开而逐渐变熟 , 让双皮奶具有一个适应的过程 。