凉拌莴笋金针菇 做法：红辣椒去籽洗净切丝 。金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分 。莴笋去叶去根去皮洗净切丝加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可 。
功效：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥 。对癌症有一定的防治作用 。有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌 。
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