鳜鱼营养价值及功效与作用 鳜鱼和鲈鱼哪个营养价值高


鳜鱼营养价值及功效与作用 鳜鱼和鲈鱼哪个营养价值高

文章插图
鳜鱼营养价值
鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高 。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;鳜鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜” 。
鳜鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡 。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败 。
鳜鱼的功效与作用
1.健脾养胃 鳜鱼亦可归胃经,有益脾胃的功效,适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用 。而且鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难,可放心食用 。
2.补虚益气 鳜鱼味甘,性平,无毒,可归脾经,具有补气血,强身健体的功效 。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用 。将鳜鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用,可调补气血 。
3.美容养颜 鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素,它的热量不高,但是富含抗氧化成分,可以美容养颜,对于喜爱美食、想美容又怕发胖的女士来说是非常合适的选择 。
鳜鱼和鲈鱼哪个营养价值高
 鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤 。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令 。
【鳜鱼营养价值及功效与作用 鳜鱼和鲈鱼哪个营养价值高】 而就营养价值来说,鳜鱼和鲈鱼的营养价值是差不多的 。鳜鱼和鲈鱼中都含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、烟酸以及钾、磷、钙、镁、铁、硒等矿物质,食用鳜鱼或是鲈鱼都能为人体补充大量的营养物质 。
鳜鱼可以搭配什么做汤
奶白鳜鱼汤 做法:
1.姜片放油锅备过加黄酒加水后再盛入砂锅煮开后将鱼放入 。
2.鳜鱼用黄酒和细盐腌渍一会 。
3.大火10分钟后加笋片开后转小火 。
4.煮20分钟左右加葱段、火腿丝 。再煮10分钟后加入菠菜即可 。
5.上桌之前撒一些川椒粉 。
功效:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体 。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收 。