脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃吗


脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃吗

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脆柿怎么吃
脆柿子 , 触感硬梆 , 色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核 , 吃起来口感似苹果 , 甜脆爽口 。实际上 , 脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的 , 必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用 , 引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸) 。脆柿子脱涩的方法有很多 , 如温水脱涩、冷水脱涩、石灰水脱涩、鲜果脱涩等 。超市卖的脆柿子买回来直接就能削皮食用的 。
脆柿的皮可以吃吗
脆柿子的皮是不建议吃的 。
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸 , 这种物资吃起来会感到“涩涩的” 。鞣酸在胃酸的作用下 , 会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物 , 即柿石 。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状 。因此 , 不要吃未去皮的柿子 , 也不要空腹吃柿子 。
脆柿子会变软吗
脆柿子成熟了也是硬的 , 吃起来比较脆爽 , 但若是保存的时间过长 , 熟过头了 , 它也会变软 , 就跟软柿子一样 , 失去了脆脆的口感 , 但只要没变质腐烂 , 还是可以食用的 。
脆柿子如何保存起来
1、脆柿子可放在通风、不受日照的阴凉处保存 , 不过这样能保存的时间不长 , 最好在1-2天内吃完 。
2、脆柿子也可放在冰箱冷藏区保存 , 这样3~5天也不会变质、变软 。
3、用干净的毛巾或纸巾擦干净脆柿子表皮的水分 , 然后放入真空袋子抽走空气 , 放在阴凉干燥处也能延长其保质期 。
【脆柿怎么吃 脆柿的皮可以吃吗】 4、将脆柿子表面的水分擦干净 , 放入保鲜袋或者保鲜盒里面密封好 , 然后放入冰箱冷冻区 , 这样可做成美味的冻柿 。