毒蛇肉能吃吗 做蛇肉要注意什么


毒蛇肉能吃吗 做蛇肉要注意什么

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毒蛇肉能吃吗
在这里,我们要告诉大家的是,毒蛇的蛇肉能吃!毒蛇最毒的部位在于它的牙齿上,个别蛇会带有毒囊,一般情况下,杀蛇的人都会帮我们去除掉,所以大可以放心食用,不会中毒 。
做蛇肉要注意什么
1.蛇,其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用 。
2.蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。
3.生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生,肯定有一定的危险性,可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。
4.蛇调味宜清鲜,加工过程中,蛇肉不可浸水,否则得不到细嫩的效果 。
5.适用的烹调法亦多 。烹饪时,如用炒法,须注意用热锅冷油,否则蛇肉易致散碎 。
6.蛇肉鲜美,对一切人均无禁忌之必要,但夏季应忌食温性蛇肉,否则收不到解热的效果 。
蛇肉怎么做好吃呢
1、蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅 。
2、加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用 。
3、母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水 。
4、鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐 。
【毒蛇肉能吃吗 做蛇肉要注意什么】 5、用文火煲至熟烂即可 。