发芽的大蒜能吃吗 大蒜吃起来好辣是什么原因


发芽的大蒜能吃吗 大蒜吃起来好辣是什么原因

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发芽的大蒜能吃吗
【发芽的大蒜能吃吗 大蒜吃起来好辣是什么原因】 先来了解大蒜发芽的过程,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2-3个月,休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽长叶,消耗茎中的营养物质,不管是青蒜还是蒜苔蒜瓣,在各个生长阶段转变过程中都不会产生有毒物质 。所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处 。不过发芽的大蒜因为把营养给了新生命,食用价值会大大降低,所以如果发现大蒜发芽了,还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶 。为了保存好大蒜,这里给出一点建议,将大蒜装在塑料袋里,再把袋口封严放在干燥阴凉处,这样大蒜释放出的二氧化碳散发不出去,氧气随之减少,也阻隔了水分 。大蒜就处于休眠状态延迟发芽 。
大蒜吃起来好辣是什么原因
生吃大蒜超辣是因为大蒜中含有大蒜素 。
大蒜素,它是一种刺激性非常强的成分,也是碱性食物,而胃里本身有胃酸,吃大蒜会产生一种烧心的感觉,这是因为胃酸的反噬形成一种食道和胃部被灼伤的感觉,会对胃黏膜、肠壁造成刺激,引起胃肠痉挛、胃绞痛,并影响胃、肠消化功能 。
大蒜可以治疗什么呢
1.感冒 取大蒜15克,配葱白、生姜各10克 。水煎温服,每天早、晚饭后各1次,连服2~3天 。适用于风寒感冒,流清涕,鼻塞不通,头痛者 。
2.哮喘 取紫皮大蒜600克,红糖900克 。将大蒜去皮捣烂成泥状,与红糖置锅中,加水适量,以小火熬成稠膏状,每天早、晚各食1汤匙 。适用于哮喘痰涎清稀者 。
3.慢性气管炎 取大蒜10克(去皮切片),陈皮30克 。共同煎水取汁,每天分2次温服,适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者 。
4.肺结核 取紫皮大蒜30克,白芨粉3克 。先将大蒜去皮入沸水中煮1~2分钟捞出(以蒜表面熟里面生为度),然后取小粘米30克,加水与蒜水煮成稀粥,待粥成时,又将蒜放入稀粥内搅匀,加入白芨粉食服,每天2次 。
5.中暑 取大蒜20克,明矾10克 。共同捣烂,用凉开水缓缓食服 。适用于中暑上吐下泻者 。
吃大蒜为什么胃会不舒服呢
大蒜本来就是属于刺激性食物,尤其是生食的话刺激更是很大的,如果原来胃就不是很好的话,症状会更严重,会刺激胃酸分泌 。自然会觉得胃部难受 。