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虾壳的营养价值
虾壳主要由水分、蛋白质、灰分、甲壳素组成，其中含有维生素、钙、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，水分含量比较高，大约占虾壳的78%，蛋白质含量约为6%，灰分含量约为3.6%，甲壳素含量约为3%，其中虾壳的钙元素比较高，约占整个虾的19%，大约为虾头的1.78倍 。
吃虾壳有什么好处
补钙 虾壳中含有大量的钙元素，适当的食用能够补充人体对钙的需求，对骨质疏松，生长发育的青少年有一定的帮助 。
提高自身免疫力 虾壳中含有多种营养成分，而且具有人体8种必需氨基酸，比如：赖氨酸、色氨酸等，适量食用能够补充人体营养，提高自身免疫力 。
降低胆固醇 虾壳中含有镁元素，对心脏有一定的调节作用，能够保护心血管，降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压等疾病有所作用 。
虾壳可以直接吃吗
一般不建议直接食用 。
虾壳本身是没有什么味道，而且虾生活的水质环境容易滋生细菌等有害物质，直接食用的话，口感比较差，难以下咽，一般建议将虾壳清洗干净后，用一些生粉或者是面粉等材料进行处理后，再烹饪会比较好 。
虾壳怎么吃比较好
虾壳可以用来油炸、炖汤等，比较常见的有虾壳高汤、油炸虾壳等，以下是油炸虾壳的做法：
油炸虾壳 1.准备虾适量，带上手套将虾壳取出，清洗干净 。
2.沥干水分后，裹上面包屑，沾上生粉 。
3.在锅中加入适量的油，待油温适宜时，将裹好的虾壳一个一个的丢入油锅中 。
4.用筷子翻动，将虾壳炸至两面金黄即可 。
【虾壳的营养价值 吃虾壳有什么好处】 5.在锅中放入醋、酱油、小米椒、蒜等爆香后，倒入油炸的虾壳翻炒3-5分钟 。

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