文章插图
口感区别
发酵茶和不发酵茶在口感上有明显区别 ， 发酵茶的口感比较厚重 ， 滋味甘醇 ， 而且它们冲泡以后的茶汤色泽较深 ， 多会带有松香或者栗子以及其他香气 。而不发酵茶 ， 它的口感则比较清爽 ， 它色泽较绿 ， 冲泡以后的茶汤也只有茶叶的天然香气 。
功效区别
发酵茶和不发酵茶在功效上也有一定区别 ， 发酵茶的性质比较温和 ， 它在发酵过程中使茶多酚的活性降低 ， 对胃部的刺激性会减弱 ， 平时人们冲泡饮用以后 ， 能起到养胃护胃的重要作用 。而不发酵茶的茶多酚含量比较高 ， 他对胃部刺激明显 ， 但它消炎杀菌的功效特别出色 ， 能抑制人体内多种病毒活性 。
冲泡水温
发酵茶和不发酵茶 ， 在冲泡时所使用的水的温度也有很大区别 ， ， 生活中大多数发酵茶都具有超强的耐泡性 ， 而且在冲泡时它们需要用温度较高的水来冲泡 ， 问那些没有经过发酵的茶叶 ， 口感则比较鲜嫩 ， 平时他们适合用水温比较低的开水来冲泡 ， 比如绿茶就是不发酵茶中的代表性存在 ， 它适合用85到90度之间的开水冲泡 。
保存时间
【发酵茶和不发酵茶有什么区别 茶叶发酵和不发酵有哪些不同】 发酵茶和不发酵茶的保存时间也有一定区别 ， 发酵茶中的黑茶、普洱茶以及白茶等都是存放时间越长 ， 味道越好 ， 而那些不发酵茶的存放时间则比较短 ， 比如人们常喝的龙井和碧螺春就只有一到三个月的保质期 ， 如果存放时间过长就会让它们的口感变差 。
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