冬枣怎么挑 冬枣哪个品种最好


冬枣怎么挑 冬枣哪个品种最好

文章插图
看表皮
挑选冬枣的时候仔细观察冬枣的表皮是十分重要的,首先可以看一下冬枣的表皮颜色,一般自然成熟的新鲜冬枣果皮颜色青里透红,青红之间没有明显的分界线;如果冬枣的红褐色面积过大或者青红颜色界限分明的话,多考虑是糖精枣或者催熟枣,不宜挑选 。
另外,如果冬枣表皮颜色青绿且没有光泽的话,则多表示成熟度不够;若是冬枣的红皮部分有明显的锈条或者斑点,则表示存放时间过长;如果冬枣表面有烂斑或者蒂端穿孔或黏有深褐色粉末,则表示冬枣已经腐烂长虫,这些冬枣都是不宜挑选的 。
看大小
挑选冬枣的时候还可以看一下冬枣的大小,自然成熟的冬枣大小不一,主要与其成熟度有一定的关系,一般情况下,同一个冬枣品种中,个头大的冬枣相对来说成熟度会高一些,水分含量更多,甜度更高;而个头小的冬枣味道会比较酸,水分较少,口感也会比较差,因此一般建议选择个头较大的冬枣比较好 。
摸质地
一般自然成熟的冬枣摸起来表皮十分光滑,质地比较坚硬,果皮和果肉联系紧密;如果冬枣摸起来表皮发粘,或表皮有褶皱,或果蒂部分偏软的话,则多表示是糖精枣,不宜挑选;如果摸冬枣时感觉果皮湿度过大,则多是水泡过的枣,保存时间很短,买回去之后很容易就坏掉了,也不宜挑选 。
尝味道
【冬枣怎么挑 冬枣哪个品种最好】 尝一尝冬枣的味道是最直观的挑选方法,如果冬枣吃起来甜味浓且内外甜度一致,汁水多,口感脆的话,则表示是自然成熟的新鲜冬枣;若是冬枣的果皮甜过果肉,后味微苦,或清洗过的水也有甜味的话,则多是糖精枣,不宜挑选 。